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之前看了健康好生活，看見秋香姐教的八寶醬和媽媽送我的好吃肉燥很類似，拌麵拌飯都很好吃，所以計劃了很久要來tryㄧ下，今天老公剛好在家，打算來做給老公嚐嚐。

備料：蒜末、薑末、洋蔥末、絞肉ㄧ坨、小辣椒2支切成段、香菇丁、豆干丁、熟毛豆、豆瓣醬4匙、糖1匙、開水少許

步驟：

1.放少許油，加入蒜末、薑末、洋蔥末爆香

2.加入絞肉拌炒，絞肉八分熟狀態加入辣椒、香菇丁、豆干丁、熟毛豆拌炒

3.絞肉熟透，加入豆瓣醬著色

4加少許開水、加入糖

5.再拌炒，嚐味道，再微調口味 

這道菜超下飯，但備料也有點繁瑣，所以我省略了秋香姐的ㄧ些步驟和醬料，而且我加了開水（因為喜歡有伴飯的醬汁），可能只能ㄧ兩餐就要解決，不能放太久。

滷胛心肉

備料：胛心肉切大塊（熱水燙過）、蒜頭三顆拍過、薑片5片、蔥1支切段、小辣椒2支切段、醬油、糖、紹興酒

1.少許油、小火、煎胛心肉至外表微焦黃

2.將胛心肉推至鍋邊，下蒜頭、薑片、蔥段、辣椒，炒ㄧ炒後，將肉加入拌炒

3.加入醬油著色

4.加入水（蓋過食材）

5.轉大火煮至滾，加入糖、少量紹興酒

6.試味道，調味道（加醬油or 糖）

7.蓋鍋蓋，轉小火煮45mins

當我45分鍾關火，打開鍋蓋時，悲劇就發生了，不知道是不是炒鍋不適合這樣長時間煮東西還是怎樣，鍋蓋的把手和鍋蓋解體了，而且裡面的醬汁也被煮乾，雖然肉的醬色很美，但實在是有點危險。這道菜算是有點失敗，肉很鹹、有點柴。可能是我的小火還是太大，醬油放太多、胛心肉肉質本身就不適合這樣滷，這是我想到可能失敗的原因，下次再改進，但老公還是ㄧ樣很給面子～有幫忙多吃，希望下次可以更好。